一流のフレンチレストランで食事をしたとき、「この料理、塩味がすごく美味しい！」と感動したことはありませんか？
その奥深い味の正体は、高確率でフランス産の「ゲランドの塩」です。
世界中のシェフから「魔法の塩」として愛されるこの塩ですが、実は特別なのは味だけではありません。その裏には、9世紀から1000年以上もの間、一切変わることなく守り継がれてきた「完全なる自然製法」がありました。
この記事では、ゲランドの塩がなぜそこまで美味しく、私たちの身体に良いのか。その歴史的背景と、家庭の料理を一瞬でプロの味に変える使い方を分かりやすく解説します。
その理由を知らずに塩を選んでいると、健康を意識しているつもりが、実は大切な「海のミネラル」を捨ててしまっているかもしれません。
日本の塩事情の裏側や、本物の塩の選び方については、まず以下のまとめ記事（親記事）をご覧ください。
【裏の顔】パッケージの「天然・ミネラル」は信用できない？本当に選ぶべき本物の塩の見分け方とおすすめ5選
本物の塩の重要性が分かったところで、ここからは海を越えて世界中で愛される「ゲランドの塩」の深い魅力に迫っていきましょう！
ゲランドの塩とは？1000年変わらない「奇跡の塩田」
ゲランドの塩が作られているのは、フランス西部のブルターニュ半島南部にある「ゲランドの塩田」です。
ここは単なる工場ではなく、大西洋の海水、独特の粘土質の土壌、そして豊かな太陽と風が交差する、まさに自然の奇跡とも言える場所です。
ゲランドの塩の最大の特徴は、海水を釜で煮詰めること（加熱）を一切行わず、太陽と風の力「だけ」で結晶化させていることです。
日本の気候では難しいこの「完全天日」ですが、ゲランドの恵まれた気候と、職人たちの途方もない手間暇によって実現しています。
塩の芸術家「パリュディエ」の手作業
この塩田で働く塩職人は「パリュディエ」と呼ばれ、フランスでは尊敬を集める存在です。
彼らは機械を一切使わず、木製の道具（ラスと呼ばれるトンボのような道具）だけを使い、塩田の底の粘土を傷つけないように、そっと塩の結晶をかき集めます。9世紀から現在まで、この収穫方法は1ミリも変わっていません。
グレー色が証明する「豊かなミネラルと旨み」
ゲランドの塩（特に「あら塩」タイプ）を初めて見た人は、その色に驚くかもしれません。真っ白ではなく、少しグレーがかった色をしています。
火を通さず自然のまま結晶化した海のミネラルと、大地の粘土のミネラル。この2つが合わさることで、ただの塩辛さではなく、後味に甘みと複雑な旨みが残る、圧倒的に奥深い味わいが生まれます。
ゲランドの塩は、その歴史と独特の風味から料理の仕上げに最適です。一方で、同じ「火を一切使わない完全天日塩」でありながら、グレーではなく真っ白で、お水に溶かして飲めるほどの「究極のまろやかさと甘み」を持つアジアの塩もあります。用途に合わせて比較してみるのも面白いですよ。
家庭の料理がプロの味に！ゲランドの塩の最強の使い方
ゲランドの塩は、水に溶かすよりも「食材に直接振りかける」「仕上げに使う」ことで、その真価を最も発揮します。
1. ステーキや焼き鳥の「仕上げ」に
これが一番違いの分かる究極の食べ方です。お肉を焼く時、味付けはシンプルにゲランドの塩（あら塩）とコショウだけ。口に入れた瞬間、粗めの塩の結晶がカリッと弾け、お肉の脂の甘みと塩の旨みが爆発的に広がります。安いお肉でも高級店のような味に化けます。
2. 温野菜やポテトサラダに
茹でたじゃがいもやブロッコリーに、オリーブオイルとゲランドの塩をパラっと振るだけ。野菜の青臭さが消え、素材が持つ本来の濃い甘みが引き出されます。
3. お菓子作り（塩キャラメル・クッキー）のアクセントに
フランス産の塩だけあって、バターや生クリームとの相性は世界一です。甘いお菓子に少しだけゲランドの塩を効かせると、甘さが引き締まり、後引く美味しさになります。
「料理が上手くなったと褒められた！」リアルな口コミ
実際にゲランドの塩を家庭に常備している方々からは、その「味変（あじへん）」の力に感動する声が多く寄せられています。
まとめ：1000年の歴史が生むミネラルで、身体の活力を取り戻そう
フランスの輝く太陽と風、そして職人のプライドが結晶化した「ゲランドの塩」。
どれだけ良いサプリメントを飲んでも、毎日の食事のベースである「塩」が化学的なものでは、本当の健康は作れません。
日々の食事にこの本物のミネラルを取り入れることで、腸内環境が整い、自然治癒力が高まり、あなたの人生の夢や計画を推し進める「エネルギッシュな身体」が作られていきます。
ぜひ今日から、世界の一流シェフが愛する「魔法の塩」を、あなたの食卓にも取り入れてみてくださいね！
切っただけのトマトやきゅうりに、オリーブオイルとゲランドの塩をかけるだけで、立派なおつまみになります。グレーの色を見ると「自然のミネラルを食べている！」という実感が湧いて嬉しいです。（50代・女性）